Glossario

Le 6 parole chiave del blog:

SAPORE: ciascuna delle sensazioni specifiche del gusto, provocata dal contatto delle sostanze alimentari con i chemiorecettori linguali

GOLOSITA': carattere di chi è goloso ovvero ghiotto, avido di cibi raffinati e ricercati o in genere di determinati cibi

ZUCCHERO: nell'uso corrente, il saccarosio, dolcificante che si ricava dalla canna o dalla barbabietola da zucchero e che, una volta raffinato, si presenta in forma di polvere cristallina bianca, dolce, più o meno fine

PIACERE: senso di viva soddisfazione, che s'identifica con l'appagamento di appetiti, desideri, aspirazioni

TENEREZZA: sentimento o manifestazione di fiduciosa commossa gentilezza nei confronti dell'oggetto amato

SOGGETTIVITA': qualità di ciò che è soggettivo e cioè che riflette idee e sentimenti personali, preferenze individuali 

Bibliografia

LIBRI CONSIGLIATI:

Il dolce-il piacere del gusto nella storia, Ettore Franca e Alfredo Taracchini Antonaros
Il grande libro dei dolci, Giuliana Lomazzi
Piccolo elogio della dolcezza, Stéphane Audeguy
Raffaello, il pittore della dolcezza, Nicola Cinquetti

TESTI UTILIZZATI:                                          

Poesie, John Keats
Odissea
Il grande Gatsby, Francis Scott Fitzgerald

SITI CONSULTATI:

Wikipedia
Treccani
Youtube
La Stampa
Archivio Centrale dello Stato
Google Patents
UNI
Giallo Zafferano
Tagul

Abecedary

Un possibile ABeCeDario in inglese sulla dolcezza:

                 Affability                 

Bliss

Candy

Deliciousness
Emotion

Flavor

Greediness

Hugs

                                                                      Icing sugar

Joy

Kindness

Love

Melody

Nosegay

Order
Pleasure

Quietness

Romance

Song

Tearfulness

Union

Voice

Weepiness

Xmas

Yogurt

Zephyr (a soft gentle wind)

Una specifica tecnica: UNI EN ISO 9455-5

Il 27 agosto 2014 entra in vigore la norma UNI EN ISO 9455-5 "Flussi per brasatura dolce - Metodi di prova - Parte 5: Prova allo specchio di rame", la quale specifica un metodo qualitativo per definire l'aggressività di un flusso nei confronti del rame. 

UNI

La ricetta della crostata

Un'invitante crostata di mele: 

Ecco qui ingredienti e modalità di preparazione, buon appetito!

La dolcezza nell'arte

Chi non ha mai sentito parlare del Pan di Spagna?

Ci troviamo nella calda penisola iberica di Josefa de Óbidos, pittrice di origini spagnole ed importante esponente della pittura portoghese della seconda metà del diciassettesimo secolo.

La pittrice, famosa soprattutto per i soggetti a tema sacro, si è cimentata con successo in numerose nature morte: ecco dunque Natura morta con torte, un olio su tela del 1660 che ci proietta direttamente nel mondo delle merende portoghesi.

Torte alte e soffici – si parla per l’appunto del Pan di Spagna, ma non solo – fanno compagnia a dolci di pinoli, rotoli al cioccolato e, sullo sfondo, a quelli che parrebbero essere giganteschi biscotti secchi.

L’imponente massa di dolci viene messa ancora più in risalto dal contrasto tra la luminosità delle torte e l’oscurità dello sfondo, completamente nero; complessivamente la zuppiera sembra essere posta sotto un riflettore.

Fonte: 5 quadri nutrizionalmente scorretti

Josefa de Óbidos, Natura morta con torte (1660)

La dolcezza in un romanzo

Penso che Jay Gatsby, protagonista de Il grande Gatsby, romanzo di Francis Scott Fitzgerald del 1925, sia un personaggio di una dolcezza incredibile.
Mi fanno tenerezza l'imbarazzo, l'euforia e la timidezza che emergono durante il suo primo incontro con Daisy dopo cinque anni di lontananza.
Mi fanno tenerezza il suo amore sfrenato, la sua pazienza, la sua determinazione, le sue aspirazioni e tutti i progetti fatti pur di conquistare nuovamente l'amata. 

<<As I watched him he adjusted himself a little, visibly. His hand took hold of hers and as she said something low in his ear he turned toward her with a rush of emotion. I think that voice held him most with its fluctuating, feverishwarmth because it couldn’t be over-dreamed—that voice was a deathless song.>> 

Francis Scott Fitzgerald, Il Grande Gatsby, Feltrinelli, traduzione a cura di Franca Cavagnoli, 2013, p.143

Consiglio, oltre alla lettura del libro, anche la visione dell'omonimo film del 2013 diretto da Baz Luhrmann.
Ecco la scena che descrive l'incontro tra Gatsby e Daisy:

La dolcezza in una canzone

Una canzone che a parer mio esprime dolcezza non solo attraverso le parole ma anche con la melodia è I don't want to miss a thing (1998) degli Aerosmith:

Testo e traduzione

La dolcezza al cinema

La fabbrica di cioccolato è un film del 2005 diretto da Tim Burton, tratto dall'omonimo romanzo di Roald Dahl.

Ecco la trama e il trailer in italiano.

« Alla fine, Charlie Bucket aveva ottenuto una fabbrica di cioccolato. Ma Willy Wonka aveva ottenuto una cosa anche migliore: una famiglia. E una cosa era assolutamente certa: la vita non era mai stata più dolce. >>

La declinazione di dolcezza

Biologia: ecco alcune ricette di dolci e dessert preparati con ingredienti selezionati tra quanto di meglio offre il panorama dell’agricoltura biologica italiana 

Astronomia: poca dolcezza in una supernova

Matematica: 

WolframAlpha

Fisica: la fisica del miele
  
Chimica: il saccarosio  

Fisiologia: uno dei gusti fondamentali: il dolce

Medicina: quando il miele medica

Veterinaria: biscotti per cani fai-da-te, ecco le ricette

Antropologia: I dolci e le feste: la cultura del dolce in Sardegna tra tradizione e innovazione, un libro di Susanna Paulis frutto di un accurato lavoro di ricerca che ha il merito di contribuire a colmare una lacuna negli studi antropologici dedicati all’alimentazione

Meteorologia: un clima è dolce quando mite e temperato

Economia: nonostante la crisi gli italiani non rinunciano ai dolci, ma anzi le vendite aumentano! Ecco un articolo a riguardo

Archeologia: 

Bronzetti nuragici - Le madri con bambino

Geologia: il termine acqua dolce indica genericamente ogni tipo di corso d'acqua interno, derivato più o meno direttamente dallo scioglimento dei ghiacciai e/o dall'acqua piovana. La definizione esclude quindi tutte le acque marine e lagunari, definite salate e salmastre, e comprende quindi laghi, stagni, fiumi, torrenti e ruscelli, tutti corsi d'acqua caratterizzati, come vuole il nome, da una salinità relativamente bassa

Anatomia: il sapore dolce viene percepito sulla punta della lingua

Psicologia: con la dolcezza si ottiene di più

Sociologia: Verso la dolcezza di François Bégaudeau, «una cronaca della nostra epoca ora sentimentale, ora politica e sociologica, sorretta dal modo originale che ha Bégaudeau di afferrare la realtà>>  (Baptiste Liger, L'Express)

Mineralogia: il talco è un minerale tenerissimo, con una durezza pari a 1 nella scala di Mohs

Linguistica: suoni dolci e suoni duri

Informatica: quando l'informatica si fa dolce

Automatica: Arbot, il robot "dolce" che aiuta a rimettersi in pista

Zoologia:  25 scatti di dolcezza dal mondo animale

Etologia: un video che sta spopolando sul web, immagini di una dolcezza infinita. Un cane che viene sgridato e ascolta, con le orecchie abbassate e il viso dispiaciuto, il rimprovero del padrone e fa di tutto pur di ottenere il perdono, un comportamento che a tutti gli effetti sembra umano...

Ecologia: prendersi cura dell'ambiente-->la tutela ambientale